Puntos clave de la industria de la alimentación y la bebida en China

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By Alexander Chipman Koty

La demanda china para productos extranjeros de alimentación  y bebida está creciendo a un ritmo ágil a medida que los consumidores se vuelven más urbanos, acaudalados y expuestos a culturas extranjeras. El mercado de la comida y bebida del Reino del Medio crece a una media del 30 por ciento entre 2009 y 2014 y se ha convertido en el mayor del mundo.

Sin embargo, China tiene retos importantes de sostenibilidad alimenticia, solo con el 11 por ciento de la tierra del país actualmente cultivable. Esto ha comportado que tiene no tenga elección a importar grandes cantidades de productos de alimentos extranjeros para satisfacer las necesidades de su inmensa población. A lo largo de la pasada década, las importaciones de comida en china se han cuadruplicado, creciendo aproximadamente desde 11 millardos de US$ en 2005 a 48 millardos de US$ en 2014. El país está proyectado a convertirse en el mayor importador de productos alimenticios en 2018, con unas importaciones que se estima que crezcan a 77 millardos de US$.

Los problemas de contaminación en China juegan un rol importante en la industria alimentaria. Hasta un 40 por ciento de los ríos de China y un 20 por ciento de su tierra están contaminados, lo que no solo limita a la capacidad del país de producir alimentos, también actúa como primer conductor detrás de la demanda de bienes extranjeros. Los escándalos alimenticios por contaminación, fraude y corrupción han sacudido la confianza del consumidor en sus productos locales. Los chinos de todas las clases y orígenes generalmente ven los productos alimenticios extranjeros como más seguros, sanos y de mayor calidad que sus productos locales, y es particularmente cierto entre las clases urbanas más afluentes.

Adicionalmente a las preocupaciones de necesidades de salud, el apetito creciente por la comida y bebida extranjera también viene por la expansión de incluir en las dietas chinas cocina extranjera. Productos como la leche, pasta y vino ahora son básicos en muchos hogares chinos. Aunque el acceso a la comida extranjera históricamente se ha concentrado en las principales ciudades ricas, los salarios crecientes y las mejoras en infraestructuras a ciudades de segundo o tercer nivel han expandido el mercado.

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